大愛無疆！旺欣達則兼濟天下

——讓世界用旺欣設備、吃中國豆腐、講中國故事

滔滔不竭的黃河水，滋養著中華民族世世代代的優秀兒女；那巍峨屹立的雄偉泰山，撐起中華民族頂天立地的脊梁。悠悠五千年歲月，歷經滄桑，孕育了燦爛輝煌的中華文明，尤其是她那驚艷世界的四大發明——造紙術、印刷術、火藥、指南針，不僅開辟了近代歐洲一條條新航線，更讓世界連接成為一個不可分割的整體。

如今，被譽為“中國第五大發明”的豆腐，正散發出新的獨特魅力，猶如一顆璀璨的明珠，深深吸引著世界的目光，讓世界各國人民進一步了解中國，認知、品味她的亙古、悠遠與深邃！

豆腐的發明，充分體現了中國古代人民的智慧。在中國兩千多年前的西漢初期，劉邦之孫、道家有名人物劉安在煉制不老丹藥時，無意中用石膏點中豆漿汁而發明了豆腐，可見，豆腐因養生而生，也因取材方便、制作簡單、味道可口、營養價值高而被后世鐘愛。

【中國飲食文化的一朵瑰麗奇葩】

中國飲食文化博大精深，源遠流長，可謂冠絕世界。經過五千年歷史歲月的沉淀，中國的飲食早已超出了食物本身，更具有深層的文化內涵，不僅推動了各民族文化的交融，還是中華優秀傳統文化的重要組成部分。

豆腐里有歲月，豆腐里有文化。豆腐就是中國優秀飲食文化中綻放兩千年愈發艷麗的一朵奇葩。唐代是詩的國度，“旋乾磨上流瓊液，煮月檔中滾雪花”，這是贊美豆腐的zui美詩句；朱元璋留下的“珍珠翡翠白玉湯”亦是對豆腐zui好的褒獎；“豆腐西施”更是作為美麗與魅力的代稱而名滿中華。

就連那曾寫過無數氣勢恢宏、激情豪邁詞作的蘇東坡，也曾用婉約、溫情抒發對豆腐的喜愛之情。蘇東坡極其喜食豆腐，甚至到了為其傾倒的程度。他在杭州做官時，經常親自動手制作美味豆腐，故有“東坡豆腐”的雅號流傳至今。

中國有名思想家孔子說：食不厭精，膾不厭細?！熬?、“細”是中華飲食文化的內在品質。豆腐的制作、烹飪，以及在兩千年的發展中，充分體現了“精”、“細”之道。自豆腐被發明后，經過歷代的不斷改善，工藝逐漸完善，到了北宋，豆腐的做法已十分成熟。在宋代的很多典籍中，有許多都談到豆腐的制作。當時，已經探索出豆粒研磨粗細的程度，對蛋白質的溶解、膠體溶液生成的好壞，以及對生成豆腐的數量和質量都有影響的經驗。在宋代，豆腐得到了全民普及，而且發明了用豆制品與面筋制成的“仿葷素菜”，色香味俱全，幾乎能夠以假亂真。

豆腐制作工藝的不斷提升，豆腐制品種類的逐步增多，豆腐菜肴的日益豐富，豆腐品嘗的方法和感受，以及豆腐的精神和品質，構成了du具東方魅力的“豆腐文化”。

豆腐的制作流程，更是飲食文化精細之道的體現。要制成潔白細嫩清新爽口的豆腐，須經過多道工序：選豆、泡豆、濾豆、磨豆、煮漿、過濾、點鹵、壓榨。其中，點鹵是zui重要的一道工序，“鹵水點豆腐，一物降一物”就出自這里。

豆腐還代表了中國傳統文化的中庸之道。無貴賤之分，上至皇室貴胄、下至平民百姓都喜愛食用，皆因其美味可口、營養豐富、取材簡單、制作方便。

文化自有其魅力與力量。文化的魅力在于其孕育了一個民族的精神世界，并傳承后世，彌久余香；文化的力量在于其思想與信仰，能夠讓一個民族擁有無與倫比的生命力，讓人高山仰止，不可逾越。豆腐文化作為中國傳統文化中一朵瑰麗的花朵，在當今愈加開放的世界大潮中，正以其獨特的魅力與不可阻擋的力量，讓中國文化更有分量、更有溫度、更能穿透人心！

【文化交流的使者】

20世紀80年代初，當中國剛剛開啟改革開放的時候，美國《經濟展望》雜志宣稱：“未來10年，zui成功zui有市場潛力的并非汽車、電視或電子產品，而是中國豆腐！”這雖然是對中國豆腐的溢美之詞，但足見世人對豆腐的鐘愛。實際上，作為zui成功的文化交流使者，豆腐早在1200多年前就遠渡重洋，走出國門。

公元757年，當時的揚州大明寺和尚鑒真東渡日本，帶去了中國的多項傳統制作工藝，其中就包括豆腐的制作工藝。因此，鑒真和尚被尊稱為日本豆腐行業的祖師。宋朝年間，中國豆腐又傳入了朝鮮。18世紀末到19世紀初期，有個叫李石曾的清朝兵部侍郎，他的一個公子到法國留學，把中國的豆腐制作工藝帶到了法國，豆腐傳入歐洲。由此，帶著濃濃中國味道的豆腐成為世界各國民眾餐桌上的美味佳肴，成為中國文化走向世界的使者和橋梁。

豆腐走向世界，并被世人廣為食用，離不開名人雅士對她的鐘愛。

在中國，風流天子乾隆鐘愛豆腐。據清皇宮膳食檔案統計，他一生所食豆腐在百種以上，每膳必食豆腐；他一生七下江南，每到一處總要派人搜盡當地豆腐菜、豆腐小吃，也多次品嘗豆腐宴，飽江南豆腐之口福。

國父孫中山對豆腐情有獨鐘，在各種食品中對豆腐評價zui高，稱：“夫豆腐者，實植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒?！彼€把豆腐寫進了《治國方略》，說豆腐是窮人的肉食，人人都愛吃豆腐，吃豆腐健身體，長精神。

一代偉人毛澤東1958年回長沙，在火宮殿吃家鄉菜，一邊品嘗長沙的名吃臭豆腐，一邊風趣幽默地對工作人員說，火宮里的臭豆腐，有三個特點，聞起來很臭，看起來很臟，吃起來很香。毛澤東曾風趣地說過：“中國的豆腐、豆芽菜、皮蛋、北京烤鴨是有特殊性的，別國比不上，可以國際化”。

更為有趣的是，周恩來和鄧小平年輕時在法國勤工儉學期間，曾在巴黎開了一間“中華豆腐店”，人們后來回憶，生意那是相當的火爆。

不僅如此，外國政要也喜歡吃中國的豆腐，例如日本前首相田中角榮、中曾根康弘，緬甸前總理吳努，柬埔寨前國王西哈努克，朝鮮的金日成，美國前總統尼克松等。金日成還派專家來中國學習制作腐乳的技術；美國總統克林頓為了保持健康，戒掉吃漢堡的習慣，唯獨對豆腐久吃不厭；日本天皇還曾特別喜歡北京豐澤園飯莊的豆腐菜，專門派飛機運回日本食用，對豆腐喜愛到無以復加的地步。

他們之所以喜食豆腐，皆因豆腐美味可口、做法多樣，而且具有豐富的營養。早在一千多年前的中國五代時候，百姓就稱呼豆腐為“小宰羊”，說明當時人們已經把豆腐的營養價值與羔羊肉相提并論了。

現代的研究顯示，在100克的豆腐中，蛋白質的含量是9.2克，在100克的羊肉中，蛋白質的含量是10.7克，而且從大豆中提取出來的植物蛋白營養價值更高，對人體的健康更為有利。豆腐中含有人體所需的八種氨基酸及多種微量元素，其含有的異黃酮等物質對癌細胞有很好的抑制作用。更神奇的是，人體對豆腐的消化吸收率，達95%以上，早起一碗豆腐湯，即可滿足一個人一天鈣的需求量，強于山珍海味，勝過妙法仙丹?？梢哉f，豆腐是食療的佳品。

兩千年的悠悠歲月，如今，豆腐這個素有“植物肉”美稱、被譽為中國“第五大發明”的普通但不平凡的食品，已經成為名副其實的全球zui健康美食，再次煥發出蓬勃的生機，讓世界進一步了解中國文化的博大精深、包羅萬象！

【新時代，旺欣的使命是什么】

坐落在中國改革開放zui前沿上海的旺欣豆制品設備有限公司成立于1994年，向來都有世界眼光、全球夢想。25年來，旺欣將“傳統工藝與現代科技完美結合”作為生產理念，將“智能化生產、零人工操作”作為追求目標，致力于為企業提供成套、智能化的解決方案。目前，旺欣為中國所有大型豆制品生產企業，及美國黃雅鴻、英國富康豆制品、泰國正大集團、緬甸梅建梁腐竹等20余個國家和地區的知名企業提供200多種豆制品生產設備。

作為豆制品設備的專業生產企業和領航者，上海旺欣將致力于在全世界做好豆腐事業，傳播豆腐文化，講好豆腐故事，致力于做好“中國第五大發明”的傳承者和推廣者，讓豆腐成為全世界民眾餐桌上的美味佳肴，成為連接中國和世界的橋梁。

如今，在新時代，隨著“一帯一路”戰略的深入推進，中國企業“走出去”迎來難得的歷史機遇，旺欣也將充分發揮自身優勢，深耕豆制品設備研發與生產領域，布局海外發展戰略，拓展海外豆制品設備市場，傳播中國豆腐文化。

非洲，這片被稱為zui有末來與希望的大陸，正散發出誘人的魅力，與前所未有的生機與活力。然而，貧窮與落后也成為這片大陸的代名詞。非洲是全球貧窮國家zui集中的地方，世界上zui窮的50個國家中有33個在非洲，人均GDPzui低的10個國家中有9個在非洲。

在貧窮與饑餓中掙扎的非洲人民，營養不良成為對健康與生命zui大的成脅。根據世界衛生組織調查，僅嚴重急性營養不良就影響了全世界約1900萬5歲以下兒童，每年約有40萬兒童死亡，其中絕大多數在非洲。

大愛無疆，達則兼濟天下！走向世界的旺欣把目光主要聚焦在非洲、把責任放在非洲、把使命擔當留在非洲。旺欣希望用自己在豆制品設備生產和制造行業的領先地位，在非洲推廣大豆種植和豆制品生產，用豆腐改善當地人的膳食營養結構，在促進他們健康的同時，也盡力讓他們中的部分人逐漸擺脫貧困。

幾十年前，“綠色革命”以化肥、灌溉和良種提高了印度等發展中國家的糧食產量，卻從來沒有在非洲扎根。然而，非洲許多國家擁有得天獨厚的地理條件和肥沃的土壤——除了靠近撒哈拉和南非一線的土地，其他地方都很適合種植，如果引入現代農耕技術，并通過適當的商業操作使農民有財力應用它們，非洲這一潛在的“天下糧倉”不僅能夠自給自足，還可以有余糧出口，致富將不是夢。

當前，許多國家和企業已經在非洲進行大面積的現代農業種植，有些還取得了很好的效果，改善了當地農民的生存環境。在廣泛調研和我國“一帶一路”推動企業走出去的基礎上，旺欣抓住這一新時代難得的歷史機遇，向非洲進軍，尤其要扎根適合大豆種植的國家，如莫桑比克、南非等國。

旺欣計劃在這些非洲國家推廣大豆種植，發展現代農業，培育現代農民，同時，建立現代化的豆制品生產工廠，招募當地工人，生產迎合非洲口味的豆制品，大力宣揚豆腐文化，讓豆腐成為非洲人餐桌上的常見食品，zui終實現市場繁榮、工人農民致富、投資者獲益、所在國家就業率提升和改善當地民眾健康的多贏局面。

新時代、新夢想、新機遇、新使命。旺欣正以前所未有的嶄新姿態，詮釋科技、健康與未來的真意。正如旺欣的領路人謝劍鋒總經理所說，著眼未來，旺欣將不斷引領豆制品行業朝著生產智能化、產業規?；?、市場競爭化、產品高端化的方向發展，加大對外宣傳與技術交流力度，建立、健全外貿體系，做大“旺欣制造”的品牌，讓世界各國民眾都能用旺欣設備，吃中國豆腐，講中國故事。